Роскачество: неправильное хранение готового шашлыка может навредить здоровью

Несоблюдение правил температурного режима при хранении готового шашлыка может навредить здоровью, рассказала в беседе с Lenta.ru директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. РИА Новости По её словам, вопрос безопасного хранения мяса становится особенно актуальным, когда температура воздуха на пикнике превышает +25 °С. «При температуре выше +25 °С этот интервал (время нахождения продукта вне холодильника. — RT) сокращается до одного часа. Свежее охлаждённое мясо желательно приготовить в течение 10—12 часов после покупки, в идеале — в первые четыре...