Российский врач назвала лучший маринад для шашлыка

О том, какой маринад можно сделать для шашлыка, рассказала врач Зарема Тен. Ее советы приводят на сайте Министерства здравоохранения Московской области. «Попробуйте замариновать шашлык в газированной воде с луком и специями. Углекислый газ смягчает волокна, делая шашлык нежным внутри с румяной корочкой снаружи. Также можно использовать кефир и зелень. Этот вариант идеален для свинины и курицы, а также способствует ферментации мяса, что облегчает его переваривание», — уточнила врач. По словам медика, маринад на основе майонеза несет риски в связи с образованием канцерогенов в подгоревшей...