Россиян предостерегли от использования посуды с царапинами и сколами

Сама по себе любая посуда, разрешенная к продаже, проходит контроль безопасности. Риски появляются тогда, когда нарушается режим эксплуатации или изменяется состояние поверхности. Чем активнее контакт пищи с металлом или полимером, тем выше вероятность миграции соединений, особенно при нагреве, повышенной кислотности или механических повреждениях, рассказал «Газете.Ru» кандидат химических наук, доцент кафедры неорганической химии им. А.Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов. Наиболее уязвимой при износе считается посуда с антипригарным покрытием. Пока слой цел и не перегревается, он...