Токсиколог предупредил волгоградцев об опасности дыма от подгоревшей пищи

Многие относятся к запаху гари легкомысленно, но врачи не советуют недооценивать эту проблему. Кандидат медицинских наук, врач-токсиколог Михаил Кутушов объяснил, почему дым и гарь на кухне могут быть опасны для здоровья. При сильном нагревании продуктов выделяются летучие органические соединения, часть из которых токсична. Как пояснил специалист, когда жиры перегреваются, в воздух попадают альдегиды. А при сгорании углеводов – например, сахара или крахмала – образуется акриламид. «Эти вещества раздражают слизистые оболочки дыхательных путей и глаз, вызывают кашель и першение в горле. Если...