Рис под угрозой: изменение климата усиливает токсичность основного злака планеты

Рис, который остаётся основным источником питания для более половины населения планеты, может стать более токсичным к середине XXI века. Новое исследование, опубликованное в журнале The Lancet Planetary Health, показывает, что по мере роста уровня углекислого газа в атмосфере и дальнейшего потепления климата увеличится концентрация неорганического мышьяка в зерне риса. Это изменение, как предполагается, повлечёт за собой рост числа заболеваний, связанных с хроническим воздействием этого токсичного элемента, прежде всего в странах Азии. Исследование было проведено специалистами Школы...