Владимир Перельман рассказал, как развивается ресторанный бизнес в Москве

Московский ресторатор Владимир Перельман заявил, что по итогам 2025 года число заведений общепита в столице не сократилось, а выросло на 630 точек. Обратное впечатление, по его словам, могло сложиться из-за разницы в медийном освещении. В интервью Life.ru Перельман подчеркнул: говорить о кризисе отрасли было бы преждевременно. "Уход культовых заведений зачастую звучит громче, чем открытие небольшой кофейни у дома, которая порадует местных жителей вкуснейшим кофе по утрам или отличным десертом во время прогулки с ребёнком. Возможно, ресторан "на слуху" больше не откроет свои двери, но на...