Супермаркеты стали угрозой для ресторанов, и теперь весь рынок общепита балансирует на грани

Подача блюда красиво © https://unsplash.com by Louis Hansel is licensed under Free Рост себестоимости поставил рестораны на грань убытков — эксперт Сергей Миронов Ресторанная отрасль в России переживает период серьёзных испытаний. Несмотря на внешнюю стабильность, внутри рынка зреет кризис, связанный с падением рентабельности и изменением структуры потребления. Об этом рассказал основатель ресторанов "Мясо и рыба" Сергей Миронов. Давление издержек и перемена вкусов По словам ресторатора, главная проблема — в росте издержек и сокращении потребительского потока. Увеличение фонда оплаты...