Учёные из Дрездена проверили бразильские орехи и оценили усвоение селена и радия

Учёные из Центра имени Гельмгольца в Дрездене и VKTA (Ассоциация радиационной защиты Россендорфа) исследовали состав бразильских орехов и выяснили, сколько полезных и потенциально опасных веществ усваивается организмом. Бразильские орехи известны высоким содержанием селена. Один орех способен обеспечить суточную норму микроэлемента, необходимого для работы иммунной системы и защиты клеток. Исследование показало, что около 85% селена высвобождается в пищеварении и легко усваивается. Основная форма элемента в орехах — селенометионин, хорошо усваиваемая организмом. При этом орехи накапливают...