Бразильские ученые разработали уникальный мед со вкусом шоколада

Вера Цветова Редактор фото: Шедеврум Бразильские исследователи разработали инновационный продукт — шоколадный мед, который обладает потенциалом для применения в пищевой промышленности и кулинарии. В ходе научной работы натуральный пчелиный мед был смешан с экстрактом, полученным из какао-бобов посредством ультразвукового воздействия. Какао-бобы, являющиеся основным сырьем для производства шоколада, содержат ценные биологически активные компоненты, такие как теобромин и кофеин. Эти вещества представляют значительный интерес для пищевой промышленности благодаря своим психостимулирующим и...