Нейтрализация запаха и не только: вот зачем к рыбе в ресторанах подают лимон

Фитнес и здоровье Опубликовано 11 ноября 2025, 16:30 1 мин. Об этом важно знать При заказе рыбы в ресторане на тарелку к ней почти всегда кладут лимон. Связано это сразу с несколькими причинами. © KamranAydinov на Freepik Нейтрализация рыбного запаха. Любая рыба имеет запах, который вызван триметиламином. Лимонная кислота вступает в реакцию с этим веществом и почти полностью убирает запах. Игра контрастов. Рыба, особенно жирная, обладает плотным маслянистым вкусом, который для некоторых может казаться тяжёлым. Лимон помогает сделать вкус более чистым, свежим, лёгким, а также в целом...