Десерт, переживший пожар и вошедший в историю: почему чизкейк Сан-Себастьян называют символом стойкости

чизкейк © commons.wikimedia.org by Alina Zienowicz is licensed under Creative Commons Attribution 3.0 Unported Чизкейк "Сан-Себастьян": история, философия и пошаговый рецепт испанского шедевра У чизкейка "Сан-Себастьян" удивительная судьба. Он появился всего три десятилетия назад, но уже стал мировой классикой. Сегодня этот десерт встречается в меню лучших ресторанов и в домашних кулинарных блогах. Его обожают за контраст текстур — обожжённую, почти карамельную корку и нежную, тающую серединку. А главное — за простоту приготовления: никаких основ из печенья, водяных бань и сложных техник...