Насекомые, воздух, медузы: из чего будет сделана еда в будущем

Илья Соколов Автор статьи freepik.com Новые подходы к обеспечению продовольственной безопасности Современные тенденции в области продовольственной безопасности предполагают использование альтернативных источников белка и пищевых продуктов, таких как водоросли, насекомые, продукты, полученные с помощью 3D-печати, микопротеин и растительные альтернативы. Использование насекомых Насекомые представляют собой перспективный источник белка, содержание которого может достигать 65%. Их применение в пищевой промышленности позволяет снизить негативное воздействие на окружающую среду, поскольку...