Соль, тыква и чеснок: как адыгейская кухня поможет развитию туризма

Фото: Максим Гордышев Майкопские ученые столкнулись с дефицитом аутентичных сортов сельхозкультур — ключевых ингредиентов национальных блюд адыгов — и решили заняться их возрождением. Инициированный Майкопским государственным технологическим университетом (МГТУ) проект создания семенного фонда сейчас реализуется на площадке вуза при поддержке единомышленников из числа жителей республики. О том, как реализуется проект, вместе с его участниками разбирался РБК Краснодар. Вкус соли Местные сорта важны не только с точки зрения самобытности адыгов, но и для сохранения их исторической памяти и...