Спасти сыр от плесени: американский ученый рассказал, когда продукт еще можно есть

Плесень на сыре — зрелище неприятное, но, как выясняется, не всегда смертельное для продукта. Профессор биомедицинской инженерии и общественного здравоохранения Университета штата Колорадо Брэд Райсфелд рассказал, что не каждая плесень на сыре опасна для здоровья, и в некоторых случаях продукт можно «спасти», если действовать правильно. Не вся плесень одинаково вредна Как пояснил ученый в статье для издания The Conversation, важно различать типы сыров. Твердые сорта — такие как чеддер, пармезан, грюйер, эмменталь или швейцарский сыр — достаточно плотные, чтобы плесень могла быстро...