Устрица без раковины: растение, способное обмануть гурмана

устрицы © Freepik by Racool_studio is licensed under Рublic domain Устричный лист, или мертензия, — пример того, как природа способна удивить гурманов. Это растение с холодных побережий на вкус почти неотличимо от свежей устрицы. Неудивительно, что его полюбили шеф-повара ресторанов с звёздами Michelin, ведь оно не только заменяет морепродукты, но и создаёт в блюде эффект гастрономического сюрприза. Что такое устричный лист Mertensia maritima, известная также как oyster leaf, растёт в дикой природе на побережьях Норвегии, Шотландии, Фарерских островов, Исландии, северной Канады и...