Самая безопасная крупа вошла в список продуктов с высоким риском аллергии

Гречка © flickr.com by fontplaydotcom is licensed under Creative Commons Attribution 2.0 Generic Гречка в России — продукт из категории "по умолчанию": её дают детям, добавляют в рацион спортсменам и считают безопасной альтернативой пшенице. Тем неожиданнее выводы французских исследователей: часть тяжёлых аллергических реакций связана именно с этой крупой — и это повод пересмотреть правила маркировки. Что показало исследование Команда из Университетского госпитального центра Реймса проанализировала около 3 тысяч случаев пищевой анафилаксии и обнаружила: 2,4% эпизодов во Франции были...