Паста как искусство: раскрываем секреты Казунцеи из Доломитовых Альп

Паста как искусство: раскрываем секреты Казунцеи из Доломитовых Альп Поездка в Доломитовые Альпы на севере Италии — это не только горы, уходящие в небо, и пасторальные долины с зелёными лугами. Этот регион живёт неразрывно с кулинарией: здесь кухня становится продолжением пейзажа, способом рассказать о земле и людях. Фото: Dachstein HDR by Bernd Thaller from Graz, Austria, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/ Доломитовые Альпы Одним из главных символов этой традиции стали Казунцеи Аль-Ампеццана — паста в форме полумесяца, наполненная свеклой или картофелем с рикоттой и маком...