Источник белка и коллагена: на московской ярмарке продают улиток

Съедобные улитки — уникальный фермерский продукт, диетический источник белка и необычный гастрономический опыт. Улиток можно купить в варено-мороженом виде, а также в виде готовых блюд с травами и соусами. Участники ярмарки готовят для посетителей специальные сеты, чтобы можно было попробовать деликатес перед покупкой. Производители в шутку называют улиток «некрупным рогатым скотом», они выращивают их в экологически чистых местах Гагаринского района Смоленской области. Гастрономическая история этого вида в России уходит корнями в XIX век: тогда их собирали в естественной среде — в Крыму и...