Врач назвал самый опасный источник ботулизма

Врач-диетолог, к.м.н. Елена Соломатина предупредила, что наибольшую опасность в плане ботулизма представляют грибы, поэтому их особенно важно тщательно промывать и правильно консервировать. В беседе с «Радио 1» в четверг, 4 сентября, специалист отметила, что грибы очень трудно промыть: они пористые и впитывают всё, что находится в земле, поэтому споры бактерий легко могут попасть внутрь. В отличие от соленых огурцов или квашеной капусты, грибы не проходят процесс ферментации. По ее словам, в больших бочках может образоваться безвоздушное пространство, что способствует активизации спор и...