Германия — Вкус по расписанию. Как горячий школьный обед расширяет вкусовой кругозор «приверед» — и что мешает сделать это нормой

Грамотно устроенное школьное питание — это социальная технология, которая мягко, но последовательно перенастраивает пищевые привычки: снимает страх перед «зеленым», приучает к осознанному выбору по составу и превращает столовую в пространство, где вкус формируется не по команде взрослых, а свободой выбора и примером сверстников. На этом фоне спор о школьном обеде выходит за рамки арифметики «цены порции» и становится разговором о равенстве стартовых шансов, здоровье нации и качестве учебных результатов. Как подсказывает эмпирика, совместный горячий обед надежнее укрощает привередливость,...