Не краб и не рыба: почему крабовые палочки — не такая безобидная еда, как кажется

Крабовые палочки — популярный и удобный продукт для салатов, роллов и перекусов. Однако часто ли мы задумываемся, что скрывается внутри этих палочек? Оказавшись на столах миллионов людей, они остаются предметом неясности. Кто же должен ограничить их потребление и почему? Что такое крабовые палочки на самом деле? Как утверждает Владимир Мазо, доктор биологических наук, крабовые палочки — это не краб и не рыба в привычном виде. Всё, что мы находим в этих палочках, — это рыбный фарш с добавками. Процесс производства включает: Получение сурими — мелкого рыбного фарша, сделанного из таких рыб,...