«Все зависит от блюда»: когда нужно добавлять соль и специи при готовке, чтобы раскрыть их вкус

Опубликовано: 10 августа 2025 10:31 Цельные специи открываются в процессе приготовления, а молотые — нет. Добавление специй в блюда — это настоящее искусство. Оно помогает не просто приготовить вкусную еду, раскрыть аромат каждого ингредиента, но и подарить особую изюминку. Шеф-повар Алексей Беседин объяснил «Городовому», как сделать это правильно и просто. Почему специи так важны? Специи оживляют вкус еды, делают его ярче и углубляют. Но важно знать, когда их использовать, чтобы добиться вкуса и нужного результата. «В начале готовки лучше всего добавлять сухие специи, такие как гвоздика,...