Шеф Grassa — об итальянской кухне без эпатажа

Шеф Grassa — о гастрономической честности и итальянской кухне без эпатажа © пресс-служба Поговорили с Вадимом Борисихиным, шеф-поваром нового гастрономического проекта на Патриарших прудах, о дисциплине без догм, гастрономической честности и том, как итальянская кухня может звучать иначе, но по-прежнему глубоко На пересечении Большого Палашевского и Богословского переулков, в стороне от главных ресторанных магистралей Патриарших, работает итальянский ресторан Grassa. Проект стал московским дебютом Ярослава и Вадима Борисихиных. В их портфолио — успешные рестораны в Екатеринбурге:...