Курица изменилась — и на мясе это видно: что означают белые прожилки

Курица изменилась — и на мясе это видно: что означают белые прожилки Ещё в начале XX века кур держали ради яиц, а мясо получали лишь от старых птиц. Всё изменилось с появлением бройлеров — цыплят, которых разводят исключительно ради мяса. Благодаря аграрным технологиям куриное мясо стало массовым продуктом, но ускоренный рост птиц не прошёл бесследно. Фото: commons.wikimedia.org by Dnor, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/ куриное филе Откуда берутся белые полоски на куриной грудке и что они означают Учёные из Болонского университета ещё в 2013 году выяснили, что белые полосы на...