В Турции испекли хлеб по 5-тысячелетнему рецепту, найденному при раскопках

В Турции археологи обнаружили в районе Куллуоба, неподалёку от города Эскишехир, уникальный кусок хлеба, которому более 5 тысяч лет. Хлеб, датируемый эпохой ранней бронзы, был найден под порогом древнего дома. По словам руководителя раскопок Мурата Тюрктеки, находка хорошо сохранилась благодаря тому, что изделие было обуглено и затем закопано — обычно на раскопках удаётся найти только крошки. Учёные предположили, что хлеб был частью какого-то ритуала, связанного с пожеланиями изобилия для нового дома. Анализ показал, что хлеб готовили из грубо молотой пшеницы-двузернянки (эммер), чечевицы...