В Турции нашли хлеб, которому 5 тысяч лет, и пытаются возродить древний рецепт

Археологи обнаружили в Турции хлеб возрастом в 5000 лет. Сейчас его пытаются воссоздать, что подогревает интерес к выращиванию древних сортов пшеницы, которые лучше приспособлены к засухе. «Это самый древний квасной и испеченный хлеб, обнаруженный во время раскопок, который в значительной степени сохранил свою форму», – говорит Мурат Тюрктеки, археолог и руководитель раскопок Кюллюоба в 35 км от города Эскишехир. «Хлеб – редкая находка во время раскопок. Обычно мы находим только крошки. Но здесь его удалось сохранить, потому что он был сожжен и захоронен», – пояснил археолог. Круглый и...