Рецепт шашлыка: личные секреты и лайфхаки от шеф-поваров

В теплое время года нас особенно тянет на природу, чтобы приготовить шашлык. Рассказываем и делимся секретами, как лучше это сделать и какое мясо брать. Секреты от шефов Бренд-шеф ресторанов Barbaresco, Brut is good, Good company, United, «Буфет на Большой», «Брют Ли» Азамат Абдрахманов поделился с «Курсом дела» рецептами куриного шашлыка с айраном и тархуном. Он также предложил приготовить говяжью печень с кинзой и баранину с киви и розмарином на мангале. Шашлык куриный с айраном и тархуном Ингредиенты: Нам нужно приобрести куриное бедро без кости (1 кг), айран (200 г), тархун (40 г). В...