Ни живой, ни мертвый. Ученые нашли новый натуральный консервант

МОСКВА, 13 дек — РИА Новости. Антибактериальные свойства препаратов из нескольких штаммов лактобактерий описал международный научный коллектив при участии ВолгГТУ . Некоторые продуцируемые микроорганизмами вещества оказались бактериоцинами — "натуральными" антибиотиками, опасными только для бактерий. По мнению специалистов, применение "живых" консервационных препаратов может стать альтернативой синтетическим антибиотикам, что благоприятно скажется на здоровье потребителей и окружающей среде. Результат представлен в Foods. В разные эпохи человечество использовало разные способы продления...