Знаменитому итальянскому ресторану не нужны звезды Мишлен. И вот почему

Для многих шеф-поваров получение такой звезды является высшим достижением в карьере и лучшей наградой за многолетние усилия. Одна, две или три звезды Мишлен приносит измеримую прибыль, ведь обычно в «звездном» ресторане цены на подаваемые там блюда вырастают. Бенедетто Рулло, совладелец ресторана «Джильо» в тосканском городе Лукка, придерживается несколько иного мнения о звездах Мишлен. Свою первую звезду Мишлен «Джильо» получил в 2019 году, но теперь у его владельцев больше нет желания сохранять эту престижную награду. Любимое дело не подчиняется стандартам Недавно в официальном профиле...