Любите окрошку, но боитесь навредить фигуре или здоровью? Подмосковный врач-диетолог раскрыла рецепт идеального летнего супа — без колбасы, с натуральным квасом и точной калорийностью на порцию.
«В жаркую погоду окрошка помогает восполнять водяной баланс и получать дополнительную порцию витаминов, минералов и клетчатки из овощей и зелени. Для большей пользы рекомендуется колбасе предпочесть отварное мясо, а покупному квасу – напиток натурального брожения, в идеале – собственного приготовления», - рассказала главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения Московской области Инна Пичугина.
Для тех, кто преследует цель сбросить вес, даже есть окрошечные диеты. Главное – знать меру.
«Оптимальный рецепт создания правильного дефицита калорий на одну порцию может быть таким: 25-30 г мяса, половина яйца, половина клубня картофеля, 1 средний огурец, 2–3 редиски и много рубленной зелени. В среднем такая порция (300–400 г) содержит 380–420 ккал. Лучше всего заправлять окрошку кефиром низкой жирности или минеральной водой, при желании можно кефир слегка разбавлять водой. Так ваша трапеза поможет вам утолить чувство голода без ущерба для объемов талии», - прокомментировала Инна Пичугина.
Однако летний суп может не только помочь сбросить лишние килограммы, но и навредить. Людям, страдающим от заболеваний ЖКТ от этого блюда лучше отказаться. Входящие в состав окрошки кефир или квас являются продуктами брожения и не рекомендуются при желчекаменной болезни и язве. А сладкий квас противопоказан при сахарном диабете.