Фрукты и ягоды – ценный источник витаминов, минералов и клетчатки. Однако даже свежие плоды могут нести на поверхности бактерии, пестициды, грязь и следы обработки. Неправильная или недостаточная мойка повышает риск пищевых отравлений и инфекций. Роспотребнадзор рекомендует всегда тщательно промывать фрукты и ягоды перед употреблением – эта процедура занимает всего 5–10 минут, но надежно защищает здоровье.
Почему важно мыть фрукты и ягоды
Кожица плодов контактирует с землей, руками продавцов, транспортной упаковкой и насекомыми. На ней могут оседать:
- микроорганизмы (сальмонелла, кишечная палочка, норовирусы);
- химические вещества (остатки пестицидов);
- грязь и пыль (особенно на ягодах и мягких фруктах – персиках, винограде).
Тщательное мытье снижает эти риски в десятки раз. Мыть необходимо даже те фрукты, кожура которых не употребляется в пищу (бананы, апельсины, мандарины). Загрязнения с кожуры легко переносятся на мякоть при очистке.
Правила мытья фруктов и ягод
- Используйте проточную воду
Мыть плоды следует под проточной водой, а не в тазу или раковине, заполненной водой. В непроточной воде скапливается грязь, что снижает эффективность мытья.
- Подготовьте плоды
Перед мытьем удалите гнилые, поврежденные или слишком мягкие плоды – они чаще всего обсеменены микроорганизмами.
- Промывайте под проточной водой
Держите плод под струей прохладной (не горячей) воды в течение 30–60 секунд, аккуратно протирая руками или мягкой щеткой.
- Используйте овощную щетку
Специальная щетка идеально подходит для мытья яблок, груш, арбуза, дыни и других плодов с плотной кожурой. Ее легко мыть и периодически дезинфицировать уксусным раствором.
- Обсушите плоды
После мытья обсушите фрукты и ягоды бумажным полотенцем или оставьте на дуршлаге для стекания воды. Влага на поверхности плодов способствует размножению бактерий.
Не рекомендуется использовать для мытья фруктов и ягод мыло, отбеливатели, горячие моющие растворы – они могут впитываться в кожуру и представлять опасность для здоровья.
Соблюдение этих простых правил поможет сохранить здоровье всей семьи.