Россияне начали отказываться от черной икры
Фото: Илья Московец © URA.RU
Российские покупатели с начала года постепенно расширяют список продуктов, от которых вынуждены отказываться из-за роста цен. Сначала все началось с масла и шоколада, теперь снижение спроса дошло и до рыбы. За первые четыре месяца 2026 года продажи черной икры в натуральном выражении упали на 22% по сравнению с тем же периодом прошлого года, а в денежном — на 12%.
Причем, по данным Росстата, доля трат на продовольственные товары в семейных бюджетах россиян впервые за 18 лет достигла почти 40%. Почему россияне стали меньше есть и от каких продуктов отказываются в первую очередь — в материале URA.RU.
Оглавление
- Черная икра в "черном списке"
- Продуктовая корзина катится к кризису
- Экономический нож сквозь масло
- Колбаса, красная рыба и прочие жертвы ценового давления
- Горькая реальность: шоколад перестал быть доступным
- Кола в плюсе, остальное в минусе
- Государство советует меньше есть
- Смена полок и привычек
Черная икра в "черном списке"
Российские покупатели резко сократили потребление черной икры. За первые четыре месяца года продажи деликатеса в натуральном выражении упали на 22%, а в денежном — на 12%.
Как пояснил зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов, часть потребителей переориентируется с черной икры на более доступную красную. Этому способствовало и увеличение вылова горбуши: икра горбуши за год подешевела на 14%, до 9,1 тысячи рублей за килограмм. Икра других лососевых (кеты, кижуча, чавычи, форели) традиционно дороже, и их покупатели менее чувствительны к цене.
Продуктовая корзина катится к кризису
Продуктовая корзина постепенно пустеет
Фото: Размик Закарян © URA.RU
Сокращение спроса на черную икру — лишь верхушка айсберга. По данным Росстата, доля трат на продовольственные товары в семейных бюджетах россиян впервые за 18 лет достигла почти 40%, вернувшись к показателям кризисного 2008 года.
Средний чек в продуктовом магазине в 2026 году вырос на 9% — до 1,1 тысячи рублей. Однако этот рост, по мнению экспертов, обеспечивается исключительно повышением цен, а не увеличением объемов покупок. Из рационов уходит красная рыба, сокращается молочная продукция, становится меньше овощей, фруктов и сладостей.
Экономический нож сквозь масло
До этого сообщалось, что продажи сливочного масла в России в 2025 году снизились на 12% по сравнению с предыдущим годом. Об этом свидетельствовали данные аналитической компании NTech. Экономист Инна Литвиненко в интервью интернет-изданию «Подмосковье сегодня» выделила две причины. Первая и очевидная — рост цен. Вторая — тренд на здоровый образ жизни, который также корректирует потребление жирного продукта.
По ее оценке, заметно снизились продажи не только масла, но и качественных сыров, колбасных изделий, красной икры, красной рыбы (семги, форели), говядины, помидоров и вина. Часть россиян стала чаще готовить дома из более доступных продуктов.
Колбаса, красная рыба и прочие жертвы ценового давления
Экономист Литвиненко также отметила падение спроса на дорогие сыры и колбасные изделия. По ее словам, дорогой сыр сменяется дешевым плавленым, говядина — курицей или субпродуктами, а свежие фрукты зимой становятся редкостью.
Горькая реальность: шоколад перестал быть доступным
В мире в целом падает спрос на шоколад из-за дефицита како-бобов
Фото: Екатерина Сычкова © URA.RU
Похожая динамика наблюдается в кондитерской отрасли. Продажи шоколада в натуральном выражении упали в среднем на 19%. Причина — крупнейший за 60 лет дефицит какао-бобов, вызванный неблагоприятными погодными условиями и болезнями растений в Западной Африке.
По данным Ассоциации предприятий кондитерской промышленности, средняя стоимость какао-бобов в 2025 году выросла в 3,2 раза по сравнению с 2024-м. Цена плитки «Коркунов» увеличилась на 41%, достигнув 492 рублей. В результате продажи шоколадной продукции в натуральном выражении просели на 7–26% в зависимости от региона и бренда. Производители пытаются адаптироваться: уменьшают вес продукта, заменяют дорогие ингредиенты аналогами или переориентируются на производство более доступных сладостей — зефира, пастилы, мармелада, продажи которых растут.
Кола в плюсе, остальное в минусе
Сладкие газированные напитки также не избежали спада. За год розничные продажи классических лимонадов и кваса снизились. Исключение составили напитки с названием «кола» на этикетке — они показали рост на 9% в количественном выражении. Тоники стали покупать меньше на 4%, классических лимонадов («Дюшес», «Байкал», «Тархун») — на 3%. Продажи кваса упали на 14%. Эксперты связывают устойчивость колы с ее универсальностью и предсказуемым вкусом, который сохраняет спрос в любые экономические периоды.
Государство советует меньше есть
Власти рекомендуют отказаться от белого хлеба для сохранения ЗОЖ
Фото: Екатерина Сычкова © URA.RU
В апреле 2026 года правительство утвердило методические рекомендации по здоровому образу жизни для применения в медицинских организациях. Документ предписывает исключить из рациона или минимизировать полуфабрикаты, колбасы, готовые соусы, белый хлеб, добавленный сахар, сладости, выпечку, сладкие напитки и пакетированные соки, а также ограничить использование наваристых мясных бульонов. Рекомендации содержат советы по режиму питания, физической активности — не менее семи тысяч шагов в день, использованию лестниц вместо лифта, — а также по оптимизации сна и управлению стрессом.
Смена полок и привычек
Потребительские привычки меняются в соответствии с приоритетами, отмечает заведующий кафедрой страхования и экономики социальной сферы Финансового университета при правительстве РФ Александр Цыганов. По его словам, люди предпочитают закупаться в более доступных магазинах.
"Кто-то сменит "Азбуку вкуса" на "Перекресток", кто-то — "Перекресток" на "Дикси", а кто-то — "Дикси" на "Чижик"", — подчеркнул эксперт. Он добавил, что каждый третий рубль из кармана россиянина уходит на еду, и эта доля продолжает расти.
Добавьте URA.RU в список избранных в Google Поиске
Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях России и мира - подписывайтесь на URA.RU в MAX!
Комментарии (2)
- А детские сады за счет государства, ну детей угощать хотя бы ? А то жил жил человек, а икру только в магазине видел )))
Самое комментируемое
Следующий материал
При использовании материалов ссылка обязательна
Свидетельство о регистрации СМИ ИАА «УРА.РУ» Эл №ФС77-77908 от 19 февраля 2020 года выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Учредитель:
ООО "РЕАДОВКА67"
Название СМИ:
Информационно-аналитическое агентство «УРА.РУ»
Редакция
Главный редактор
ИАА «УРА.РУ»
Кураева Екатерина Владимировна
Екатеринбург,
ул. Карла Либкнехта, 5
Размещение
рекламы
Материалы
URA.RU
Подписаться на новости
При использовании материалов ссылка обязательна
Свидетельство о регистрации СМИ ИАА «УРА.РУ» Эл №ФС77-77908 от 19 февраля 2020 года выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Учредитель:
ООО "РЕАДОВКА67"
Название СМИ:
Информационно-аналитическое агентство «УРА.РУ»
Ссылки на документы
Рейтинг: 18+