Фото: Сергей Котенев/Создано ИИ/ТАСС
Многие россияне берут домашнюю еду на работу, чтобы сэкономить и придерживаться здорового питания.
Но в жаркую погоду не все блюда можно безопасно перевозить и хранить в офисе. В интервью Life.ru технолог, кандидат наук Нелли Львович рассказала , какие продукты лучше оставить дома в тёплое время года.
«Опасно брать с собой в офис, когда на улице жарко, еду скоропортящуюся, ту, которая требует особых условий хранения, — пояснила она. — К такой еде относятся сильно измельчённые продукты: фарши, пюре, паштеты. Во всём измельчённом увеличивается площадь поверхности и количество микробов, где они могут размножаться».
Специалист напомнила, что СанПиН запрещает производство и продажу студней и холодцов летом: из-за несоблюдения температурных режимов они часто становятся причиной отравлений.
По словам эксперта, безопаснее всего брать на работу сырые или тушёные овощи и цельные куски мяса. Свежая котлета, которая хранилась дома в холодильнике, не испортится, если взять её с собой на следующий день.
При этом Львович советует избегать суши и любых продуктов со сроком хранения менее суток. Лучше, добавила она, выбирать свежие блюда — в начале срока годности, а не ближе к его концу.
Что касается контейнеров, то наиболее инертны, подчеркнула собеседник издания, стекло и эмалированные ёмкости, но подойдёт и пластик — главное, чтобы его можно было хорошо промыть.
«Нельзя греть еду в пластиковом контейнере, переложите её в тарелку перед разогревом — так будет полезнее для здоровья», — резюмировала кандидат наук.
Как ранее сообщала «Свободная Пресса», врач общей практики Елена Павлова назвала продукты и напитки, облегчающие самочувствие в аномальную жару.