Продажи черной икры в России сократились на 22%

В период с января по апрель продажи черной икры в России сократились на 22% по сравнению с аналогичным отрезком прошлого года. Участники рынка говорят, что это снижение обусловлено спадом интереса потребителей к дорогостоящим деликатесам, а также смещением предпочтений в сторону доступных аналогов. Продажа красной икры, напротив, возросла на 73% за год, а ее доля в общем денежном обороте повысилась с 12% до 17%. Успешная путина в 2025 году привела к увеличению вылова горбуши на 63%, что дало возможность производителям снизить цену красной икры на 14%, достигнув 9100 рублей за килограмм,...