В исправительных колониях Карелии прошли отборочные этапы конкурса профессионального мастерства среди осужденных «Еда в ИК»

В исправительных колониях № 9 и № 7 состоялись отборочные этапы конкурса профессионального мастерства среди осужденных «Еда в ИК». Участникам отборочных испытаний было предложено приготовить два основных блюда из одинакового набора продуктов. Несмотря на идентичные исходные условия, каждое кулинарное творение отличалось уникальными вкусовыми сочетаниями и авторской подачей. Жюри, в состав которого вошли сотрудники учреждений, оценивало не только итоговый вкус блюд, но и аккуратность подачи, скорость работы, соблюдение санитарных норм и технологического процесса приготовления.

Так, в ИК‑9 в конкурсе приняли участие три повара. По итогам напряжённой борьбы лучшим был признан осужденный по имени Андрей. Он получил профессию ещё в 2002 году и успел поработать в различных заведениях общественного питания Карелии. В его кулинарном портфолио — блюда европейской, русской, карельской и азиатской кухонь. Участники и члены жюри отметили его безупречную технику и творческий подход к оформлению блюд. 

В ИК‑7 соревновались шесть конкурсантов. Победителем стал Дмитрий — опытный повар с многолетним стажем. Ранее он работал в одном из заведений общественного питания в столице Карелии, а сейчас продолжает заниматься любимым делом в столовой колонии. Коллеги отмечают его профессионализм и умение находить нестандартные решения даже при ограниченном наборе ингредиентов. 

Напомним, финал конкурса пройдёт уже 21 мая на базе ФКУ ИК‑1 в посёлке Надвоицы. В нём примут участие лучшие повара исправительных учреждений региона. Участникам предстоит приготовить полноценный обед и десерт. Помимо соревновательной части, для финалистов запланирован мастер‑класс от шеф‑повара одного из популярных ресторанов Карелии. Это станет отличной возможностью перенять опыт профессионалов ресторанного бизнеса и вдохновиться новыми идеями. Организаторы уверены, что конкурс не только выявит сильнейших, но и послужит стимулом для дальнейшего профессионального роста участников. 

Пресс-служба УФСИН России по Республике Карелия