Фото: Александр Авилов / АГН Москва
За первые четыре месяца текущего года розничные продажи черной икры в России сократились на 22 процента в натуральном выражении по сравнению с тем же периодом прошлого года. Об этом сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на данные компании «Эвотор».
При этом в денежном выражении за счет роста цен оборот снизился на 12 процентов.
— Вся легальная черная икра на российском рынке аквакультурная: промысел диких осетров запрещен с начала 2000-х годов из-за резкого сокращения их популяции. В неволе их производство в 2025 году составило 7,9 тысячи тонн, прибавив 12 процентов год к году, — говорится в материале.
Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов считает, что часть потребителей черной икры сейчас переориентируется на более доступную красную.
Икорный сомелье Эльчин Абдуррахманов рассказал, что к потреблению черной икры нужно подходить осторожно, так как в ней содержится большое количество соли. Он отметил, что не следует употреблять черную икру ложками.
Ранее врач-терапевт Елена Малышева объяснила, как можно отличить настоящую красную икру от поддельной.