Эндокринолог В. Садовская в беседе с«Лента.ру»рассказала, какие виды хлеба могут быть более или менее благоприятны для здоровья, а также от чего зависит их влияние на организм.
По словам специалиста, оценивать пользу хлеба следует не по одному параметру: значение имеют состав продукта, качество ингредиентов, индивидуальные особенности организма и объём его употребления.
Наименее полезным вариантом врач назвала хлеб из белой муки. В процессе переработки зерна удаляются оболочка и зародыш, из-за чего в готовом продукте резко уменьшается количество клетчатки, витаминов и микроэлементов. Такой хлеб также хуже насыщает, что может приводить к более быстрому чувству голода и повышенному риску переедания, а в результате — к набору веса. Кроме того, при синдроме раздражённого кишечника изделия из белой муки, по словам специалиста, могут провоцировать вздутие и затруднять работу кишечника.
Более предпочтительными с точки зрения пользы для организма считаются варианты хлеба с добавлением семян, орехов и различных злаков. Такие ингредиенты делают продукт более богатым по составу — он содержит больше полезных жиров, аминокислот и минеральных веществ. При этом врач подчеркнула, что даже такие разновидности не стоит употреблять без меры, поскольку добавки увеличивают их калорийность.