Кофе может временно повышать артериальное давление, однако, как подчеркивают ученые, для большинства людей умеренное потребление этого напитка не связано с увеличением риска гипертонии.
Артериальное давление отражает силу, с которой кровь воздействует на стенки сосудов. Нормальными считаются показатели ниже 120/80 мм рт. ст., в то время как значение от 140/90 и выше указывает на наличие гипертонии. Это состояние часто протекает без симптомов, но существенно увеличивает риск инфаркта, инсульта и заболеваний почек.
Кофеин способен повышать давление по нескольким механизмам. Он активирует мышечные ткани, иногда увеличивает частоту сердечных сокращений и провоцирует выброс адреналина. В результате сосуды сужаются, а сердце начинает работать с большей нагрузкой. Максимальная концентрация кофеина в крови, как правило, достигается в течение 30 минут — двух часов после употребления чашки кофе.
Согласно данным исследований, кофеин, содержащийся в кофе, энергетических напитках, коле и шоколаде, может временно повышать верхнее (систолическое) давление на 3–15 мм рт. ст., а нижнее (диастолическое) — на 4–13 мм рт. ст. Однако следует помнить, что кофейные зерна содержат не только кофеин. В кофе присутствуют сотни биологически активных веществ, среди которых некоторые, такие как меланоидины и хинная кислота, могут, напротив, поддерживать регуляцию давления и способствовать нормальному функционированию сосудов.
Анализ 13 исследований, охвативших около 315 тыс. человек, показал, что общее употребление кофе не связано с повышенным риском развития гипертонии. За период наблюдения высокое давление было зарегистрировано у более чем 64 тыс. участников, однако четкой зависимости от потребления кофе ученые не выявили.
Тем не менее, существуют исключения. Японское исследование, проводившееся в течение почти 19 лет и включавшее более 18 тыс. человек, обнаружило, что у людей с тяжелой гипертонией (от 160/100 мм рт. ст.) употребление двух и более чашек кофе в день было связано с двукратным увеличением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. У участников с нормальным давлением или легкой гипертонией такой связи не было найдено.
Авторы исследования рекомендуют большинству людей ограничивать потребление кофе четырьмя чашками в день.