Производителей макарон заподозрили в ухудшении качества
Производители макарон Baisad и "Ролтон", "Макфа" начали снижать содержание белка в продукции, чтобы сократить расходы на сырье. Об этом сообщает Mash.
Именно белок отвечает за плотность и форму макарон при варке. При низком содержании белка изделия быстрее развариваются, слипаются и превращаются в липкую массу. Покупатели уже начали жаловаться на ухудшение качества продукции.
Эксперты связывают ситуацию с подорожанием качественной durum-пшеницы. За последние годы стоимость тонны такого зерна выросла примерно с 10–15 тысяч до более чем 20 тысяч рублей. Одновременно увеличились расходы на упаковку, логистику и производство, тогда как торговые сети продолжают требовать низкие цены.
На фоне роста затрат производители стали использовать более дешевую пшеницу, смешивать разные партии зерна и сокращать долю качественного сырья. Формально продукция может соответствовать ГОСТу, однако фактическое качество заметно снизилось.
Специалисты отмечают, что такие макароны хуже насыщают, сильнее развариваются и могут вызывать тяжесть после еды.
Правда позже, производитель "Ролтона" заявил Mash, что количество белка в их продукции соответствует норме.