Резкий рост спроса на высокобелковое питание, связанный с приемом препаратов на основе GLP-1 для снижения веса, меняет мировые рынки сывороточного протеина и экономику молочной отрасли, пишет edairynews.
Мировые цены на сывороточный протеин уже достигли рекордных значений, поскольку растет спрос на препараты для похудения на основе GLP-1. Потребители, которые принимают такие препараты, как Ozempic и Wegovy, все чаще стремятся максимально обогатить свой рацион белком, чтобы сохранить мышечную массу в процессе коррекции веса, и это становится новым мощным драйвером роста для ингредиентов, получаемых из молока и молочных продуктов.
Этот тренд стимулирует спрос на концентраты и изоляты сывороточного протеина, используемые в спортивном и лечебном питании, заменителях пищи и функциональных напитках. Участники рынка отмечают, что быстрое расширение масштабов применения препаратов GLP-1 меняет модели закупок по всей цепочке поставок продуктов питания и молочной продукции, из-за чего возникает дефицит высококачественных белковых ингредиентов.
Аналитики отрасли говорят о том, что сыворотка, прежде считавшаяся малоценным побочным продуктом производства сыра, превратилась в один из наиболее стратегически важных товаров молочной отрасли. Производители теперь конкурируют за поставки сыворотки, поскольку переработчики адаптируют производственные стратегии для получения более высокой прибыли в категориях товаров для здоровья и хорошего самочувствия.
Эти изменения также влияют на внешнеторговые потоки молочной продукции и инвестиционные решения. Компании наращивают мощности по переработке сыворотки и технологии фильтрации, одновременно отслеживая возможность сохранения текущего роста спроса в долгосрочной перспективе. Эксперты предупреждают, что, если потребление препаратов GLP-1 продолжит расти во всем мире, могут возникнуть сложности с поставками.
Для мировой молочной промышленности рост цен на сывороточный протеин свидетельствует о все более сильной взаимосвязи трендов в фармацевтике и питании. Производители, переработчики и поставщики ингредиентов сейчас стремятся извлечь выгоду из того, что многие считают структурной трансформацией в потреблении белка и изменениями на рынках молочной продукции с более высокой добавленной стоимостью.