Противовоспалительные травы и специи
© MoneyTimes by Ирина Сереброва is licensed under public domain
Просроченные специи чаще теряют вкус и аромат, чем становятся серьезной угрозой для здоровья, рассказала диетолог, нутрициолог Наталья Лазуренко. О том, когда такие продукты действительно могут насторожить, специалист рассказала в комментарии MoneyTimes.
Появление странного запаха, вкуса или цвета у специй говорит о том, что они испортились и их пора выбросить, сообщило ранее издание Газета.ру.
Лазуренко пояснила, что при оценке качества специй прежде всего нужно ориентироваться на срок годности, указанный на упаковке. По ее словам, производитель обязан указывать на этикетке дату производства и период, в течение которого продукт можно использовать.
"Должен быть указан срок годности, то есть момент производства и момент окончания возможного времени эксплуатации продукта. Человек разумный, здравый смысл который имеет, всегда будет ориентироваться на написанную этикетку и не должен и не будет принимать продукты, которые имеют просрочку", — пояснила Лазуренко.
Если специи покупаются на развес, насторожить должны отсутствие характерного запаха, изменение внешнего вида или признаки неправильного хранения. Специалист отметила, что специи ценятся именно за ароматические вещества, а при долгом хранении они могут терять полезные свойства.
При этом, по словам нутрициолога, случайное употребление просроченных специй обычно не приводит к тяжелым последствиям для печени или желудочно-кишечного тракта. Для серьезного вреда человеку пришлось бы съесть их в очень большом количестве, что в обычной жизни почти невозможно.
"Чтобы действительно нанести непоправимый ущерб и вред, надо съесть очень много. Речь идет не о граммах, а о десятках граммов. Специи в таком объеме не употребляются. Поэтому нет, криминально навредить работе печени мы не можем, если только это не сочетание каких-то патологических факторов", — подчеркнула она.
Лазуренко добавила, что исключением могут быть ситуации, когда у человека уже есть заболевания или проблемы с печенью. В таком случае даже незначительные неблагоприятные факторы могут иметь большее значение, однако обычное использование даже просроченных специй в малых количествах, как правило, не несет серьезной угрозы.
АвторИрина Малова
Ирина Малова — корреспондент МаниТаймс