В корзине из недели в неделю побеждают булки, сладости и напитки
Гастроэнтеролог Сергей Вялов назвал основные ошибки, которые часто встречаются в питании россиян. В своём Telegram-канале врач прокомментировал исследование, авторы которого изучили миллионы чеков из продуктовых магазинов и оценили, какие продукты чаще всего покупают жители страны.
По словам специалиста, в типичном рационе россиян заметен перекос в сторону хлеба, сладостей и различных напитков. При этом овощей и фруктов, по оценке врача, в меню недостаточно. Такой набор продуктов может выглядеть привычно и даже «домашне», но для организма это не всегда добротная классика, а скорее тарелка с бухгалтерской ошибкой: быстрых углеводов много, а клетчатки и полезных нутриентов не хватает.
Вялов предупредил, что недостаток клетчатки и избыток сахара могут быть связаны с повышенным риском инсулинорезистентности, сахарного диабета второго типа и запоров. Клетчатка важна для нормальной работы кишечника, поддержания микрофлоры и более ровного контроля уровня глюкозы.
Недостаток овощей в сочетании с чрезмерным употреблением хлеба, по словам гастроэнтеролога, может способствовать воспалительным процессам, отёкам и проблемам с сосудами. Врач также обратил внимание на дефицит белка: он может повышать риск саркопении — возрастной потери мышечной массы — и способствовать накоплению висцерального жира.
Ещё одна проблема — избыток соли при недостатке калия. Такой дисбаланс может повышать вероятность развития гипертонии. Калий содержится во многих овощах, фруктах, бобовых и зелени, поэтому их нехватка в рационе отражается не только на пищеварении, но и на состоянии сердечно-сосудистой системы.
Международные рекомендации также подчёркивают важность растительных продуктов. Всемирная организация здравоохранения советует людям старше 10 лет употреблять не менее 400 граммов овощей и фруктов в день. Для детей младше 10 лет предусмотрены меньшие нормы, зависящие от возраста.
При этом специалисты обычно говорят не о резком отказе от привычных продуктов, а о постепенной корректировке рациона. Хлеб, крупы и макароны не обязательно исключать полностью, но лучше выбирать цельнозерновые варианты и сочетать их с овощами, белковыми продуктами и полезными жирами.
В повседневном меню можно увеличить долю простых и доступных продуктов: капусты, моркови, свёклы, огурцов, помидоров, зелени, яблок, ягод, бобовых, рыбы, творога, яиц, птицы и нежирного мяса. Такой подход помогает сделать питание более сбалансированным без экзотики и лишней моды.
Врачебный вывод здесь достаточно практичный: рацион должен быть не просто сытным, а разнообразным. Если в корзине из недели в неделю побеждают булки, сладости и напитки, а овощи скромно стоят в углу, организму рано или поздно придётся выставлять свои претензии — через кишечник, давление, сахар или вес.