Аэрогриль идеально подходит для приготовления люля-кебаба: горячий воздух быстро «запечатывает» поверхность мяса, благодаря чему внутри оно остается сочным, а снаружи — с аппетитной корочкой. Блюдо получается почти как на углях, но без мангала и дыма. В нашей подборке представлены лучшие рецепты люля-кебаба в аэрогриле из мяса и птицы.
Приготовление люля-кебаба в аэрогриле позволяет быстро получить сочное мясо с румяной корочкой и вкусом как на углях, но без лишнего дыма.Источник: Freepik.com
Расскажем, как приготовить вкусные блюда из свинины с луком, говядины с мятой и гранатом, куриных бедер с сулугуни и тархуном, индейки с печеным чесноком, свинины и курицы с зеленью. Попробуйте создать сочный люля-кебаб в аэрогриле по нашим лучшим рецептам.
Содержание
- 1. Люля-кебаб из свинины с копченой паприкой и карамелизированным луком
- Ингредиенты
- Пошаговый рецепт приготовления
- 2. Люля-кебаб из говядины с гранатом и мятой
1. Люля-кебаб из свинины с копченой паприкой и карамелизированным луком
Люля-кебаб из свинины с копченой паприкой и карамелизированным луком — это сочное, сладковатое блюдо с ароматом дымка для подачи с лавашом и овощами.Источник: unsplash
Этот вариант отличается не классическим шашлычным вкусом, а более глубоким и сладковатым. Карамелизированный лук делает свинину особенно сочной, а копченая паприка создает ощущение, будто кебаб приготовлен на открытом огне. Прекрасно подать с запеченными помидорами, маринованным красным луком и лавашем.
Ингредиенты
Фарш лучше всего взять из свиной шеи, если он постный, добавьте 50 г сала. Лук выбирайте крупный.
| Свиной фарш | 700 г |
| Репчатый лук | 2 шт. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Копченая паприка | 2 ч. л. |
| Зира | 1 ч. л. |
| Кориандр молотый | 1 ч. л. |
| Соль | 1,5 ч. л. |
| Перец черный молотый | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Сливочное масло | 20 г |
| Петрушка | 4—5 веточек |
Пошаговый рецепт приготовления
Не спешите при обжарке лука и не увеличивайте огонь. Шпажки замочите в воде на 20 минут перед использованием.
1. Одну луковицу нарежьте очень мелко, вторую — полукольцами. Полукольца обжарьте на слабом огне на сливочном масле 15—20 минут до золотистого цвета. Полностью охладите.
2. Смешайте фарш с сырым и карамелизированным луком, добавьте специи, измельченный чеснок, рубленую петрушку, посолите. Тщательно вымесите массу примерно 10 минут до липкости и тягучести, сформируйте в шар, 10—15 раз отбейте в чаше.
3. Уберите в холодильник на 40 минут под пленкой.
4. Сформируйте вокруг шпажек колбаски продолговатой формы толщиной 3—4 см (для удобства работы смочите руки водой), охладите 15—20 минут.
5. Выложите в разогретый до 190 °C аэрогриль на расстоянии друг от друга, готовьте 10 минут с одной стороны, 7—9 минут с другой. В конце на пару минут увеличьте температуру до 205 °C.
6. Подавайте люля горячими.