Группа ученых из Университета Западной Новой Англии провела исследование, которое подтвердило, что регулярное употребление винограда может значительно повысить естественные защитные функции кожи и уменьшить повреждения, вызванные ультрафиолетовым излучением. Результаты их работы были опубликованы в научном журнале ACS Nutrition Science.
В рамках эксперимента добровольцы в течение двух недель ежедневно потребляли по три порции винограда. Ученые проводили анализ активности генов в клетках кожи до и после этой практики, а также оценивали реакцию организма на воздействие ультрафиолетового света.
По завершении курса употребления винограда у участников были зафиксированы изменения в активности генов, отвечающих за защитные механизмы кожи. Кроме того, исследователи отметили снижение уровня малонового диальдегида — маркера окислительного стресса, который увеличивается при повреждении клеток.
Авторы исследования выдвинули гипотезу о том, что фитохимические вещества винограда могут взаимодействовать с кишечным микробиомом, а затем оказывать влияние на органы через изменения в экспрессии генов.
Также ученые привели данные предыдущих исследований на мышах, которые показали возможный защитный эффект винограда против рака кожи. В рамках опытов с кратковременным воздействием ультрафиолета спектра B употребление винограда способствовало снижению развития ранних повреждений кожи и уменьшению инфильтрации тучными клетками, что является одним из признаков воспалительной реакции.
В более длительном эксперименте, где мышей подвергали воздействию ультрафиолета дважды в неделю на протяжении 28 недель, «виноградная диета» была связана с уменьшением количества опухолей кожи и снижением вероятности их злокачественного перерождения. Также у животных наблюдалось снижение уровня иммуноглобулина IgE и эотаксина — маркеров воспалительных процессов и аллергических реакций.
Авторы работы подчеркивают, что виноград может укреплять естественный барьер кожи и оказывать системное воздействие на организм. Они предполагают, что аналогичные механизмы могут затрагивать не только кожу, но и печень, мышцы, а также мозг, хотя эту гипотезу необходимо подтвердить в более масштабных исследованиях.