Но и за пять лет требования к поварам ужесточились, теперь требуются навыки работы со складскими системами
Профессия повара в Южном федеральном округе остается одной из самых дефицитных.
По данным hh.ru, медианная предлагаемая зарплата в ЮФО достигла 61 700 рублей, что на 62% выше показателей 2021 года. Лидером по уровню доходов стал Краснодарский край – 71 100 рублей (+77%). В Ростовской области поварам предлагают 57 900 руб., в Волгоградской – 52 500 руб., в Адыгее – 49 100 руб., в Астраханской области – 48 900 руб., в Калмыкии – 43 300 руб.
Больше всего вакансий открыто на Кубани (3,7 тыс. объявлений), на втором месте – Ростовская область (1,6 тыс.). Конкуренция остается низкой: в среднем по округу на одну вакансию приходится 3,5 резюме, в Калмыкии – 1,3. Работодатели готовы брать кандидатов без опыта.
Но и за пять лет требования к поварам ужесточились: помимо знания рецептур и СанПиН, требуются навыки работы со складскими системами (WMS, 1С, Store House) и документооборота. Наибольший спрос – на специалистов европейской, японской, итальянской, русской и азиатской кухонь. При этом интерес к китайской кухне вырос в 3,8 раза, французской – в 3,5 раза, итальянской – в 2,6 раза.