Российский рынок индейки продолжает демонстрировать устойчивый рост, хотя его потенциал ограничивается дефицитом инкубационного яйца. По прогнозам Национальной ассоциации производителей индейки, выпуск продукции в убойном весе может достичь 470 тыс. тонн в 2026 году, что на 3,7% превышает ожидаемый показатель 2025 года, а к 2030 году объем может увеличиться до 650 тыс. тонн.
Дефицит инкубационного яйца, который составил 15 млн штук в прошлом году, продолжает оказывать влияние на производство. Эта проблема, начавшаяся в ноябре 2024 года и сохраняющаяся до сих пор, обусловлена неблагоприятной эпизоотической ситуацией в мире, включая вспышки гриппа птиц в Канаде. Ожидается, что дефицит будет наблюдаться еще как минимум два-три месяца.
Объем производства индейки с 2012 года увеличился в шесть раз, достигнув в прошлом году более 450 тыс. тонн в убойном весе. Экспорт составляет около 8% от этого объема, а в планах ассоциации — увеличить его долю до 10-15% в перспективе.
Отрасль характеризуется высокой степенью индустриализации: топ-5 компаний производят 86% продукции. Все топ-10 предприятий являются вертикально интегрированными, обладая собственной племенной базой и производством продукции глубокой переработки. Ведущие игроки реализуют инвестиционные проекты не только для увеличения выпуска мяса, но и по строительству племенных репродукторов.
По итогам текущего года прогнозируется рост производства собственного инкубационного яйца индейки до 41 млн штук. При таких объемах потребность в закупках составит 13-14 млн штук.
К 2030 году планируется, что до 95% потребности рынка инкубационного яйца будет производиться в России. В перспективе возможно экспортировать не только мясо индейки, но и инкубационное яйцо, хотя некоторые инвестиционные проекты находятся в поисках финансирования, что может негативно повлиять на ситуацию.