Фото: Молодой коммунар
Сезон сбора черешни всё ближе. Хоть он и не славится продолжительностью, в региональном управлении роспотребнадзора рассказали тулякам, как безопасно насладиться ягодами, а также обогатить свой организм полезными витаминами и минералами.
Покупать черешню следует в местах санкционированной торговли, где проводят регулярный контроль качества ягод. На стихийных рынках, «с рук», приобретать ягоды жителям не советуют.
У хорошей черешни кожица чистая, гладкая, с глянцевым блеском, без вмятин и трещин. Матовая поверхность и отсутствие отблеска, свидетельствуют о том, что ягода сорвана давно.
Мякоть качественной ягоды плотная и упругая. Если черешня наощупь мягкая, скорее всего она перезрела, или начала портиться.
Черешня должна быть с плодоножкой. Если её нет, то в месте её крепления к ягоде образуются входные ворота для попадания грязи и различных бактерий. Плодоножка свежей ягоды эластичная, зелёного цвета. В свою очередь, сухая и потемневшая плодоножка бывает у долго хранившихся ягод, что негативно скажется на вкусе.
Сам же вкус зависит от сорта и окраски ягод. Жёлтая и розовая черешня более нежная и водянистая, а вкус у неё не ярко выражен,
У ранних сортов черешни менее насыщенный вкус и сладость. А самые вкусные ягоды доступны в разгар сезона – с конца июня по середину июля. Также в это время они максимально полезны.
Перед употреблением ягоды тщательно следует мыть. В связи с этим не стоит дегустировать их при покупке, ведь употребление немытой черешни может послужить причиной кишечных инфекций.
Реализацию ягод обязаны осуществлять при наличии документов, подтверждающих происхождение и безопасность.
Так, маркировка транспортной упаковки, в которую помещена черешня, должна содержать:
⦁ Наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции,
⦁ Наименование пищевой продукции;
⦁ Количество пищевой продукции;
⦁ Дату изготовления и срок годности;
⦁ Условия хранения;
⦁ Рекомендации и (или) ограничения по использованию;
⦁ Показатели пищевой ценности.
Также в ведомстве отмечают, что черешня, выращенная в частных подсобных хозяйствах, реализуемая на рынках и ярмарках подлежит продаже после проведения