По данным Росстата за неделю 28 апреля–4 мая 2026 года, мясо кур подорожало на 0,5%, говядина и мороженая рыба — на 0,2%, тогда как свинина снизилась на 0,3% (послемайская коррекция). Общая инфляция составила −0,02% (дефляция за счёт огурца −11,6%). При этом Росконгресс на международном форуме предупредил о надвигающемся мировом дефиците зерна — война в Иране и рост цен на газ заставляют фермеров сокращать площади под азотоёмкими культурами.
Почему курятина растёт при дефляции рынка
Мясо кур — самый «тревожный» белок: при сниженных доходах покупатель переключается на него с говядины и баранины. Рост трафика «Чижика» (+29,8%) подтверждает: спрос на бюджетный белок устойчив. При этом корма для птицы дорожают: удобрения +41,4% г/г, зерно под давлением мирового дефицита. Себестоимость птицеводства растёт быстрее, чем снижается покупательная способность.
Мировой дефицит зерна: сигнал для кормовой базы
Росконгресс предупредил: из-за ирано-израильского конфликта и роста цен на газ фермеры по всему миру сокращают посевы под азотоёмкими культурами. Ближний Восток — 45% мирового экспорта карбамида. При дефиците удобрений кормовая пшеница и кукуруза дорожают. Это отразится на себестоимости мяса птицы через 3–6 месяцев.
Получите бесплатный прогноз цен на мясо: foodbi.ru