КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. Оптимальная порция окрошки в сутки составляет около 300 миллилитров – одна средняя тарелка.
Об этом рассказала РИА Новости доцент института профилактической медицины Тихоокеанского государственного медицинского университета, кандидат медицинских наук Ольга Ямилова.
По словам эксперта, окрошка является отличным сбалансированным блюдом с низкой калорийностью - при условии правильно подобранных ингредиентов. Он хорошо подходит в качестве основного приема пищи на обед или ужин.
«Обилие сезонных овощей и зелени восполняют потребности организма в витаминах, антиоксидантах, минеральных веществах и клетчатке. Отварные яйца являются источником полноценного легкоусвояемого белка, холина, жирорастворимых витаминов и минералов. Это критически важные вещества, которые должны ежедневно присутствовать в нашем рационе для поддержания здоровья и хорошего самочувствия», – добавила Ямилова.
Отметим, традиционными компонентами этого летнего супа являются хлебный (ржаной, ячменный) квас, свежие огурцы, укроп, растертый с солью зеленый лук, столовая горчица, крутое яйцо и сметана. Окрошка произошла от примитивных крестьянских кушаний: редьки с луком и квасом, тюри из кваса, лука и сухарей, постепенно к ним стали добавлять другие продукты: огурцы, репу, картофель, яйца, мясо, грибы.