Ни одна презентация продукции Поставского молочного завода не обходится без Оксаны Силановой. Она создает декоративные фигуры и композиции из твердых сортов сыра. Выглядит это эффектно и… вкусно!
Оксана научилась украшать блюда во время работы в поставском ресторане. Это дело ей пришлось по душе. Навыки отточила и дома, сервируя столы для гостей – те не скрывали восхищения. Поэтому, когда уже на молочном заводе к ее основным обязанностям кастелянши ей предложили заняться подготовкой продукции к презентациям, с радостью согласилась.
– Моей первой фигуркой была мышь: хитрый зверек выглядывал из-за кусочка сыра, на котором написано: «Жизнь удалась!» Вырезала ее с помощью колпачка от шариковой ручки и ножа со сточенным лезвием. Мышка побывала на выставке «Белагро» в Минске, а я получила премию и купила набор инструментов для карвинга – искусства художественной резки. Сейчас в нем порядка полусотни предметов: ножи разной величины – фигурные, петельки и другие. Мой чемоданчик постоянно пополняется, – рассказывает мастерица.
С тех пор она создала из сыра порядка 60 образов. Веселые коровки, забавные вороны, овечки, драконы, ажурные цветы и колосья становятся элементами композиций. Ее «Спасская башня», к примеру, вызвала восторг у участников международной выставки «Продэкспо-2025» в Москве, а «Рог изобилия» был представлен в прошлом году на районных «Дажынках» в Поставах.
Каждая работа для Оксаны особенная. На одну скульптуру обычно уходит день-два, а вот на подготовку работ для фестиваля «Вытокі», который в прошлом июне прошел в Поставах, понадобилось четыре: Оксана сделала «Факел», «Кубок» и две композиции «Спортивные снаряды».
По словам собеседницы, карвинг по сыру – искусство очень кропотливое, тонкое, требует усидчивости и много сил, но ей это занятие в удовольствие. Свои сюжеты она находит в интернете, книгах, журналах. На цельном куске сыра (голове) делает эскиз, вырезает основную форму и начинает кропотливый творческий процесс прорабатывания деталей. Главное для Оксаны – поймать вдохновение. Одна из ее последних креативных идей – подарочные ажурные сырные свечи, которые она делает по методике изготовления восковых.
– Беру для свечей неломкие сорта сыра, они не крошатся при нарезке и хорошо держат форму: «Голландский», «Гауда», «Пармезан». Сыр должен быть комнатной температуры, чтобы не трескался, но не слишком теплым, чтобы не прилипал к ножу. На одну свечу уходит голова сыра, – делится своими секретами мастерица.
Сырные скульптуры заводчане, как правило, оставляют партнерам в качестве подарков. А некоторые работы Оксаны Силановой можно увидеть на витрине фирменного заводского магазина «Аленка». Предприятие гордится своей сотрудницей, в ее копилке – грамоты и благодарности, а фото Силановой было занесено на заводскую Доску почета.
Татьяна СОЛОВЬЕВА
Фото предоставлены Оксаной СИЛАНОВОЙ